Pokazywanie postów oznaczonych etykietą olej. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą olej. Pokaż wszystkie posty

piątek, 24 maja 2019

Muffiny porzeczkowe z bitą śmietaną

Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę doczekać się lata. Chociaż nie znoszę ukropów to uwielbiam lato za te wszystkie świeże owoce i warzywa dojrzewające w pełnym słońcu. Idealne do schrupania, gotowania czy przerabiania na zimowe zapasy. Miejmy nadzieję, że lato w tym roku nie będzie tak deszczowe jak wiosna. Przepis na te muffiny czeka na publikację od zeszłego roku. Publikuję jeszcze przed sezonem żeby znowu mi gdzieś nie umknął ;) Kwaskowate porzeczki idealnie komponują się ze słodkimi babeczkami.

Składniki na 12 muffinek:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru lub ksylitolu lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2 jajka L/XL
  • szklanka porzeczek (+porzeczki do dekoracji)
  • 250 ml kremówki do dekoracji



Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski, dodać cukier i wymieszać.

W osobnym naczyniu wymieszać mokre składniki: olej, jogurt i jajka. 

Suche i mokre składniki połączyć krótko ze sobą łyżką lub trzepaczką.

Dodać porzeczki i wymieszać. Nie miksować.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Ciasto wlać do foremek na muffinki.

Muffiny włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec przez ok 25 minut (góra-dół) aż się zarumienią.

Przed podaniem ozdobić ubitą kremówką i świeżymi porzeczkami.

Smacznego!


wtorek, 7 maja 2019

Makaron z pesto z czosnku niedźwiedziego i czarnuszką

W kolejce jeszcze od zeszłego roku na publikację czekał przepis na pyszny czosnkowy makaron. Właściwie sezon na czosnek niedźwiedzi chyba dobiegł już końca, ale może ktoś skorzysta następnym razem :) Pesto jest intensywnie czosnkowe, na pewno zasmakuje każdemu kto lubi takie charakterystyczne smaki. Macie inne pomysły na wykorzystanie tego smacznego zielska? My zajadamy się też twarogiem z posiekanymi liścmi czosnku. Pycha!

Składniki na 2 porcje:
  • 150 g makaronu (u mnie penne)
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • pestki dyni
  • starty ser żółty, parmezan lub mozzarella
  • czarnuszka
  • pesto z czosnku niedźwiedziego

Pesto z czosnku niedźwiedziego:
  • kilka garści czosnku niedźwiedziego
  • oliwa z oliwy z pierwszego tłoczenia albo olej rzepakowy nierafinowany
  • garść ziaren słonecznika
  • garść płatków migdałów
  • łyżka soku z cytryny
  • opcjonalnie odrobina oleju z czarnuszki
  • sól

Przygotowanie:

PESTO: Czosnek niedźwiedzi umyć, włożyć do moździerza albo naczynia, w którym będziemy blendować wszystkie składniki.

Dodać słonecznik, płatki migdałów, oliwę bądź olej, sok z cytryny oraz sól. 

Blendować albo ucierać do uzyskania kremowej konsystencji, w razie potrzeby dodać oleju/oliwy. 

Pesto, można przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce. Wtedy należy ugnieść je ciasno w słoiku tak aby nie pozostały pęcherzyki powietrza i polać wierzch olejem tak aby pesto było nim całkowicie przykryte.

MAKARON: Makaron ugotować al dente. Wymieszać z dowolną ilością pesto.

Dodać pokrojone pomidorkami, pestki dyni, czarnuszkę i starty ser. Ewentualnie doprawić do smaku.

Smacznego :)




środa, 1 marca 2017

Pancakes na maślance

Błyskawiczne placuszki na maślance idealne na śniadanie lub podwieczorek. Można podawać ze świeżymi owocami, cukrem pudrem, miodem, syropem klonowym, jogurtem czy ulubioną konfiturą. Na pewno zasmakują także małym niejadkom :)

Składniki na ok 8 placuszków:
  • 1 szklanka mąki jasnej orkiszowej albo tortowej
  • 1 szklanka maślanki
  • 3-4 łyżki ksylitolu (lub cukru/cukru pudru)
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 małe/średnie jajko
  • *opcjonalnie pół łyżeczki skórki otartej z wyparzonej cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie:

Mąkę, proszek i sodę przesiać. 

Dodać pozostałe składniki i energicznie wymieszać lub zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Patelnie posmarować olejem i rozgrzać. Najlepiej smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką. Nie trzeba wtedy praktycznie w ogóle używać tłuszczu.

Pancakes smażyć na małym/średnim ogniu tak aby za szybko się nie przypiekły.

Równie dobrze smakują na ciepło jak i na zimno :)

czwartek, 5 maja 2016

Sałatka z kaszą jaglaną i awokado

Prosta, ale pożywna sałatka z kaszą jaglaną i awokado. Dobra zarówno na odżywcze śniadanie jak i kolorową, wiosenną kolację.

Składniki na 1 porcję:
  • kilka garści rukoli
  • 1/2 awokado
  • 6-8 pomidorków koktajlowych
  • 2 rzodkiewki
  • 2 pełne łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
na dressing:
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • po ok 1/2 łyżeczki czarnuszki i suszonych tartych pomidorów
  • kilka liści świeżej bazylii
  • sól morska, pieprz kolorowy do smaku

Przygotowanie:

Rukolę i pozostałe warzywa dokładnie umyć i osuszyć.

Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, rzodkiewki w plasterki.

Połowę awokado wydrążyć i pokroić w kostkę.

Dressing: Olej, wodę, sok z cytryny, miód, posiekaną bazylię i przyprawy dokładnie wymieszać.

W misce umieścić wszystkie składniki, tuż przed podaniem wlać dressing i wymieszać.

niedziela, 10 kwietnia 2016

Babka makowa

Przepis nieco świąteczny, dodany z opóźnieniem, ale przecież na ekspresowe wypieki zawsze znajdzie się odrobina czasu ;) To mój udany eksperyment, wprawdzie dopiero za drugim razem, ale jednak. Za pierwszym razem dodałam za dużo mąki i babka wyszła bardzo sucha, ale po małej modyfikacji jest o niebo lepiej ;) Babka jest smaczna i prosta w przygotowaniu. To coś dla wielbicieli makowych wypieków.

Wszystkie składniki oprócz jajek, śmietany i proszku do pieczenia odmierzamy tą samą szklanką. Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Po upieczeniu babkę można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 



Składniki na podłużną formę o długości ok 30 cm:
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 3/4 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka suchego maku mielonego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 - 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki maślanki, jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 4 jajka M-L
Lukier:
  • sok z cytryny
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę tortową, krupczatkę oraz proszek do pieczenia przesiać, dodać mak i wymieszać.

Jajka zmiksować z cukrem. W trakcie miksowania stopniowo wlewać olej i maślankę. Dodać suche składniki i zmiksować krótko do połączenia składników.

Podłużną formę na babkę posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Przelać masę do formy i piec przez ok 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.

Po upieczeniu i przestygnięciu przygotować lukier. Wycisnąć sok z cytryny i energicznie mieszając dosypywać stopniowo cukier puder aż lukier stanie się gęsty.

Smacznego :)